узряване на сирене Италия

...Произведен с най-доброто мляко от Ломбардия, в съответствие с древните традиции, нашето производство от първокласен клас е насочено предимно към най-взискателните. Считаме го за гордостта на селекцията от нашите най-добре подбрани сирена. Това е D.O.P. (Защитено наименование за произход) меко сирене с измит кора, произведено от пълномаслено краве мляко. Сиренето е бяло с леко сламено оцветяване, без дупки. Вкусът е деликатен и ароматен. Средно тегло: 2,2 кг Минимално узряване: 35-45 дни...

...Това е сирене, произведено от чисто овче мляко. Неговото тегло е около 7,500 кг. Канестратото запазва още по-интензивно древния вкус на сиренето. Традицията е винаги жива в нашето производство, благодарение на нашата отдаденост в търсенето и грижата за това, което е най-ценно и незабравимо, предадено от древната селска култура в млечната индустрия. Всъщност, в нашите продукти може да се открие...

...Качка Caciotta, произведена само от мляко, произхождащо от пасищата на Сардиния. Минималното узряване от 2 месеца й придава солен и ароматен вкус.

...Качиокавало е полузрял сирене с влакнеста структура, произведено изключително от краве мляко, традиционно оформяно на ръка. Името му "качиокавало" произлиза от факта, че този продукт се зреe в двойки "на гърба" на дървени греди за поне 45 дни. Представя се с интензивно жълт цвят, има пастообразна консистенция и приятен, леко интензивен вкус, отличен за консумация самостоятелно или с хляб, дори печен на скара, или в компанията на отлична чаша апулийско вино.

...Caciocavallo Reale е най-голямото от сирената, произведени от Caseificio Pioggia, с начално тегло около 6 килограма. След една година узряване, сиренето достига тегло около 4,8 килограма. Произведено през зимните месеци, Caciocavallo Reale предлага уникален вкус, съпроводен с добро червено вино като Primitivo di Manduria. Това сирене е идеално за тези, които търсят богат и сложен вкус, перфектно за обогатяване на ястия и аперитиви.

...Сирене, което носи със себе си вкуса и традицията на Сардиния. Изработено от овче мляко, сол и течен телешки сирищник, това сирене се отличава с гладка коричка в тъмен сламено жълт цвят, която обгръща компактна паста с цвят на светло слама. Еластично и деликатно, когато е младо, става леко зърнесто и разтворимо след узряване, предлагайки интензивен аромат и вкус, който варира от сладък до леко...

...“, зрели сирена или просто „моцарела“, които се отличават с автентичност, вкус и хигиенна безопасност. Компанията съществува повече от век. В духа на най-висококачествената традиция, селектира най-доброто мляко от провинция Ена и Сицилия, „използва“ климатичния фактор за естественото узряване на така наречените „исторически“ млечни продукти, широко разпространени на националния и европейския пазар. ПРОИЗВЕЖДАМЕ НАЙ-ДОБРОТО СИЦИЛИЙСКО СИРЕНЕ.

IFT srl предлага решения и оборудване за узряване на всякакъв вид сирене, оборудване за преработка на месо, пушене и замразяване на същото, рамки за сушене на тесто, зеленчуци и плодове, оборудване за предварителна и последваща обработка на хляб.