Сурова елда 1000г

Кашите са отлична алтернатива на пастата, картофите или ориза. Протеинът от елда естествено не съдържа глутен, но въпреки това притежава лепкави свойства. Това я прави често срещан добавка в безглутеновия хляб. Елдата се произвежда от обикновена елда, а не печената не преминава през процес на печене. Тя е по-нежна на вкус от печената елда. Суровата елда може да бъде смляна в мелничка и полученото брашно да се използва за безглутенови печива, палачинки и блинове. В кашата ще намерим много протеини, които се усвояват подобно на протеините от бобовите растения, както и фибри. Кашата е богата на магнезий, има го повече отколкото в горчивия шоколад. Кашата съдържа екзогенни аминокиселини: лизин, който подобрява усвояването на калций и укрепва имунитета, и триптофан, необходим за производството на серотонин. Елдата съдържа голямо количество калий, витамини от група B - B1, B2, B6, PP, витамин E, както и желязо, цинк, силиций и калций.