Нахут 1кг VIVIO - Нахут 1кг VIVIO

Нахутът, известен още като „циечорка“ или „италиански грах“, принадлежи към групата на бобовите растения и притежава множество здравословни свойства. Той е отличен източник на протеини и незаменими аминокиселини, поради което може да замести месото. Нахутът е източник на сложни въглехидрати и фибри. Той предоставя на организма разнообразие от витамини и минерали, включително значителни количества фосфор, витамин B9, желязо, цинк, магнезий и калий. Съдържа също ненаситени мастни киселини. Нахутът е нискокалоричен и има нисък гликемичен индекс, а съдържащите се в него фибри помагат за намаляване на нивата на триглицеридите и „лошия“ холестерол. Той е отличен добавка към много ястия, супи, вегетариански пасти и пастети, а запечен, е чудесна закуска. Много интересно е, че аквафабата, водата след варене на нахут (водата от нахут в консерва има същите свойства), е естествено пълна с протеини и сапонини и може да бъде разбита, подобно на яйчните белтъци. Подготвена по този начин, тя се използва за приготвяне на много ястия, включително мусове и вегански безе.