Главата без преса от иберийска свиня

Иберийска свиня на възраст над 10 месеца. Част, разположена в задната част на свинята, извлечена от горната част на свинския врат. Част между 1,2 кг и 1,6 кг. "Cabecero" без "presa" от иберийска свиня е селективна част, извлечена от задната част на иберийската свиня, конкретно от горната зона на свинския врат. Този разрез с тегло между 1,2 и 1,6 кг се отличава с високо качество, интензивен вкус и сочност, типични за иберийската свиня, отглеждана на свобода и хранена по естествен начин. Идеален за печене, яхнии или приготвяне на скара, "cabecero" без "presa" е универсален продукт, който придава гурме нотка на всяко ястие. Неговата текстура и вкус го правят перфектен избор за тези, които ценят изключителността в месото от иберийска свиня.