Яйчен прах

Яйчният прах се произвежда от пресни яйца, обработени с модерна техника, филтрирани, пастьоризирани и изсушени чрез спрей, за да се получи сух и прахообразен продукт с 30-37% протеин. Той е известен също като 'яйчен прах' или 'сух яйчен прах'. Този продукт е без ГМО и има срок на годност от 2 години. Foodcom S.A. предлага яйчен прах в опаковки от 20-25 кг или големи чували. Яйчният прах се използва широко в хотели, болници, ресторанти и пекарни, особено за продукти като крекери, бисквити и паста, които не изискват втасване. Освен яйчен прах, съществува и прах от яйчен жълтък и прах от яйчен белтък. Прахът от яйчен жълтък се използва като заместител на пресния яйчен жълтък в различни храни, за да добави цвят, текстура и емулгираща способност, особено при приготвянето на майонеза, дресинги, сосове и кроасани. От друга страна, прахът от яйчен белтък се използва в разнообразие от продукти като рибни, месни и картофени приготвяния, печива и сладкарски изделия.