суроватка

Пермеатът се произвежда от прясно пастьоризирано обезмаслено мляко, получено след ултрафилтрация на млякото за извличане на протеини и мазнини. Продуктът след това се суши с помощта на усъвършенствани техники за спрей сушене. Когато продуктът се получава от суроватка, понякога се нарича "депротеинизирана суроватка". Суроватъчният пермеат е богат на лактоза и беден на протеини, поради което може да се използва в производството на сладкарски изделия, хлебни изделия и твърди мазнини. Също така се добавя в производството на сладолед, преработени сирена, напитки и козметика.