Деминерализирано суроватъчно

Деминерализираният суроватъчен прах (DEMI) се произвежда чрез отстраняване на част от минералите от течната сладка суроватка. В зависимост от целта, се комбинират множество техники: йонен обмен, електродиализа, ултрафилтрация, микрофилтрация или нанофилтрация. Деминерализираният суроватъчен прах (90 % деминерализация) се използва широко в производството на млека за кърмачета. Той позволява създаването на състав, който е най-близък до майчиното мляко. Благодарение на термичната си стабилност, както и на добрата си течливост, DEMI е отличен за съхранение при трудни условия (термична стабилност). Освен това, той е алтернатива на SWP, който се използва по хранителни или вкусови причини. Сред многото приложения, най-популярни са предварителните хранителни смеси, кремовете за кафе и чай, сладкарството, хранителните напитки, кремовите пълнежи, супите и други.