Деминерализирано Суроватъчно Прах (DEMI)

Деминерализираният суроватъчен прах (DEMI) се произвежда чрез отстраняване на част от минералите от течната сладка суроватка. В зависимост от целта, се комбинират много техники: йонен обмен, електродиализа, ултрафилтрация, микрофилтрация или нанофилтрация. Деминерализираният суроватъчен прах (90% деминерализация) се използва широко в производството на млека за кърмачета. Той позволява да се създаде най-близкият състав до майчиното мляко. Благодарение на термичната си стабилност, както и на своята течливост, DEMI е отличен за съхранение в трудни условия (термична стабилност). Освен това, той е алтернатива на SWP, който се използва по хранителни или ароматни причини. Сред многото приложения, най-популярни са хранителните премикси, кремовете за кафе и чай, сладкарството, хранителните напитки, кремовите пълнежи, супите и други.