Картофен Протеин

Качеството на хранителните протеини от картофи се получава чрез почистване, задушаване и белене на картофите. По-късно, нишестето се извлича с помощта на вода, което дава каша, пълна с протеини, която се обработва с киселина, след което се суши и преобразува в прах. Протеинът от картофи е фин прах с сивкава или светлосива или жълтеникаво-зелена окраска и типична миризма на сушен картоф. Суровината за производствения процес на картофения протеин е картофът с високо съдържание на нишесте, произхождащ от Полша.