производство и узряване на сирене

...Произведен с най-доброто мляко от Ломбардия, в съответствие с древните традиции, нашето производство от първокласен клас е насочено предимно към най-взискателните. Считаме го за гордостта на селекцията от нашите най-добре подбрани сирена. Това е D.O.P. (Защитено наименование за произход) меко сирене с измит кора, произведено от пълномаслено краве мляко. Сиренето е бяло с леко сламено оцветяване, без дупки. Вкусът е деликатен и ароматен. Средно тегло: 2,2 кг Минимално узряване: 35-45 дни...

... съдържание на сол, с кисели нотки и пикантни нюанси, които показват дълбоко узряване. Произход: Паления Тип мляко: Цяло и сурово овче мляко от порода чурра Тип производство: Ензимна коагулация Сирене: Животински сири от агне Тип семейство: Узряло пресовано тесто, не варено, с мътен/изплакнат кора Узряване: Между дванадесет и петнадесет месеца. ES: 70.22 MG/ES: 55% Ph: 5.3 CINa: 2%...

...Микроперфорирани и шарени форми, изработени от кополимерен полипропилен. Те могат да бъдат инжектирани, термоформирани или произведени в котел в зависимост от естеството на проекта, който ще се проучва. Могат да се използват за киселинност и саламурене. Servi Doryl предлага и по-специфични технологии, като киселинни плочи и ленти. Тип сирене: Всички пресовани сирена, изискващи киселинност: Раклет, Морбие, Вашерон и др. Размери: - От Ø 80 до Ø 800 мм - Квадратен формат до 800x800 мм - Други форми и размери по запитване Тегло на сиренето: До 120 кг...

...Касеролата Кинтана полутвърд Махон-Менорка D.O.P., произведена от сурово краве мляко и 100% натурални съставки, без консерванти и добавки, и узряла от нашия майстор-касеролар и майстор-узрител на сирена. Винаги с уважение към процеса на производство на сирене и хилядолетните практики на узряване от остров Менорка. С узряване от 2 до 5 месеца, това е сирене с твърда паста в жълтеникаво-слонова кост и оранжева/кафява кора, с развити млечни вкусове и аромати, с определени напомняния за масло и печени ядки, със средна устна персистентност.

...Това е сирене, произведено от чисто овче мляко. Неговото тегло е около 7,500 кг. Канестратото запазва още по-интензивно древния вкус на сиренето. Традицията е винаги жива в нашето производство, благодарение на нашата отдаденост в търсенето и грижата за това, което е най-ценно и незабравимо, предадено от древната селска култура в млечната индустрия. Всъщност, в нашите продукти може да се открие...

...Caciocavallo della Massaia е зряло сирене, произведено от смес от овче, козе и краве мляко. Това сирене се характеризира с богат и сложен вкус, получен благодарение на дългото узряване и използването на традиционни техники. Caciocavallo е перфектно за консумация самостоятелно или като част от плато с сирена, придружено от плътни червени вина. Ръчното му производство и уникалният му вкус го правят продукт на изключителност в италианската млечна традиция.

...Относително малка мандра за сирене, очевидно много по-евтина, но напълно подходяща за нуждите на занаятчийското производство. Доставя се в разглобен вид, може лесно да бъде сглобена от нас или от клиента. по-икономична бързо сглобяване лесна за транспортиране идеална за занаятчийско производство СПИСЪК НА ОБОРУДВАНЕТО Охладителна вана за мляко 300 литра Сметаносъбирач 100 литра Електрическа пастьоризаторна вана 300 литра Вана за коагулация 300 литра Маса за форми за сирене Работна маса Мивка Рафт Стая за узряване Хладилна стая Ролкова помпа Ширина: 6 м, Дълбочина: 4 м, Височина: 3 м...

Автоматично управление на трансформацията на млякото в сирене (работа в съд): загряване, узряване, коагулация, рязане, разбъркване. Персонализирано производство на сирене от малка до голяма капацитет.

... няма възможност за кръстосано замърсяване. Нашите вегански сирена се делят на 4 разновидности: Сирене Оригинал - има вкус на меко полузряло сирене, резултат от ръчно изработения процес на производство и узряване. Сирене Опушено - преминава през естествен процес на опушване с различни дърва, за да получи много характерен вкус. Сирене с Трюфел - неговият неповторим аромат и вкус на трюфел го...

...непостно мляко, той създава сирена, които са по-кремообразни и по-богати на вкус от стандартните фабрични сирена. След 2 седмици узряване на фермата, те се преместват в нашия модерен склад близо до Гауда за допълнително стареене и прецизно третиране, докато не са готови за доставка и продажба – за вас! В допълнение към традиционното сирене Гауда (сурово мляко, 48% ф.i.д.м.) и Фермерско сирене...

Производство на пластмасови плочи за узряване и съхранение на твърдо сирене и намазано полутвърдо сирене.