Зрял овчи сирене - ИСПАНСКИ СИРЕНА

Кесо Аньехо, произведено от сурово овче мляко от порода чурра. Суха кора с мътен сив цвят, която показва узряване в много студени и влажни условия. Характеристики на сетивата Суха кора с мътен сив цвят, която показва узряване в много студени и влажни условия. Разрезът е слеп с малки механични дупчици. Цветът е кафяво-жълт и текстурата е кратка и суха. Вкусът е много силен и интензивен, с високо съдържание на сол, с кисели нотки и пикантни нюанси, които показват дълбоко узряване. Произход: Паления Тип мляко: Цяло и сурово овче мляко от порода чурра Тип производство: Ензимна коагулация Сирене: Животински сири от агне Тип семейство: Узряло пресовано тесто, не варено, с мътен/изплакнат кора Узряване: Между дванадесет и петнадесет месеца. ES: 70.22 MG/ES: 55% Ph: 5.3 CINa: 2%