БРАШНО ROUTE36

W: 270 ÷ 290. Брашно от мека пшеница. ROUTE 36 е идеалното брашно за Пица Руота ди Каро и всички продукти, които изискват много разтегливи теста. Брашно от мека пшеница, получено от внимателно подбрани зърна от сортове, които имат отличен запас от разтворими протеини и глутени. Умелото смилане също така може да регулира количеството и съотношението на разтворимите и неразтворимите влакна, за да се възползва както от хранителна, така и от реологична гледна точка, т.е. от пластичността на тестата. С ROUTE 36 е възможно да се получат много разтегливи теста, които не се свиват или късат, лесни за разточване.