БРАШНО ЗА ПИЦА IN3

W: 330 ÷ 360. Професионална смес от брашна от мека пшеница, получена от цялостната обработка на зърното: така се запазват грубата и фина трици, влакна и зародиш от пшеница Mantograno, 100% жизнен и 100% от италианска верига. Тя е ИЗВЪН СТАНДАРТИТЕ и класификациите, тъй като съдържанието на пепел (т.е. минерални соли) е над 0,95%, но под 1,30% от интегралните. IN3 следва път, насочен към търсене на по-естествени процеси: чрез по-грубо смилане се запазват най-ценните части на пшеницата, които така запазват своите органолептични качества, както и влакната от триците. Това брашно съчетава отлични хранителни характеристики с по-голяма обработваемост в сравнение с интегралното брашно, за финален продукт, който е селски, ароматен и разтворим, с интензивен вкус и по-тъмен цвят в сравнение с теста, направени с брашна от Тип 1 и 2. 10KG И 25KG