W: 320 - 330. Фарина тип '00', получена от избрани италиански, европейски и северноамерикански зърна, оптимизирана за улесняване на разточването на тестото. Идеална за получаване на добре наслоени, обемисти и ароматни продукти. Препоръчва се за бриоши, кроасани.
10КГ
W: 120 - 130. Тип '00' брашно, получено от подбрани италиански и европейски зърна. Идеално за бързи теста. Позволява получаването на хрупкаво и вкусно...
W: 250 - 260. Фарина тип '00', получена от подбрани италиански и европейски зърна, с пластичност и сила, за директни теста с умерено втасване. Идеална...
W: 400 ÷ 420. Брашно тип ‘0’, получено от най-добрите северноамерикански зърна, за най-взискателните пицари. Идеално е за теста с традиционен метод на...
Самовъзходяща смес от мека пшенично брашно и оризово нишесте, подходяща за производство на емулгирани теста. Не съдържа добавени аромати. Особено подх...
W: 330 ÷ 360. Смес от брашна Тип 55, получени от подбрани зърна. Идеално е за теста с традиционен метод на дълга ферментация, съхранение до 2 дни в хл...
Смесите, проучени за поръсване. Идеални за решаване на проблемите с прилепването на тестото към повърхностите, ускоряване на разточването на тестото, ...
От ценна смес от твърда и мека пшеница, частично предгърмени и закваска, Molino Magri е създал концентриран полуфабрикат, който подчертава аромата и п...
Брашно, произведено от италиански зърна, характеризиращо се с голяма пластичност и съдържание на протеини, идеално за прясна паста. Наличен в опаковки...
W: 380 ÷ 400. Обикновено пшенично брашно от най-добре подбраните европейски пшеници, характеризирано с голяма сила.
Идеално за теста с традиционен мет...
Самовъзходяща подсладена смес, подходяща за производство на емулгирани теста. Не съдържа добавени аромати. Особено подходяща за производство на сини с...
W: 330 ÷ 360. Смес от брашна тип '0', получена от селектирани зърна. Идеална е за теста, приготвени по традиционния метод с дълго втасване, с възможно...
W: 290 ÷ 310. Професионална смес от брашно от мека пшеница, идеална за пица с много въздушен и развит ръб.
DOPPIAESSE се получава чрез смилане на час...
Смес от пълнозърнесто пшенично брашно с зародиш и парчета пшеница, дехидратирана закваска. Идеално е за производство на пълнозърнеста римска пица, въз...
W: 270 ÷ 290. Брашно от мека пшеница тип "55"
ROUTE 36 е идеалното брашно за пица "Ruota di Carro" (Колело на вагон) и всички приготвяния, които изис...
W: 400 ÷ 420. Обикновено пшенично брашно от най-добрите северноамерикански пшеници, за най-взискателните пицарии.
Идеално за теста с традиционен метод...
W: 120 - 130. Тип '00' брашно, получено от подбрани италиански и европейски зърна. Идеално за бързи теста. Позволява получаването на хрупкаво и вкусно...
W: 250 - 260. Фарина тип '00', получена от подбрани италиански и европейски зърна, с пластичност и сила, за директни теста с умерено втасване. Идеална...
W: 400 ÷ 420. Брашно тип ‘0’, получено от най-добрите северноамерикански зърна, за най-взискателните пицари. Идеално е за теста с традиционен метод на...
Самовъзходяща смес от мека пшенично брашно и оризово нишесте, подходяща за производство на емулгирани теста. Не съдържа добавени аромати. Особено подх...
W: 330 ÷ 360. Смес от брашна Тип 55, получени от подбрани зърна. Идеално е за теста с традиционен метод на дълга ферментация, съхранение до 2 дни в хл...
Смесите, проучени за поръсване. Идеални за решаване на проблемите с прилепването на тестото към повърхностите, ускоряване на разточването на тестото, ...
От ценна смес от твърда и мека пшеница, частично предгърмени и закваска, Molino Magri е създал концентриран полуфабрикат, който подчертава аромата и п...
Брашно, произведено от италиански зърна, характеризиращо се с голяма пластичност и съдържание на протеини, идеално за прясна паста. Наличен в опаковки...
W: 380 ÷ 400. Обикновено пшенично брашно от най-добре подбраните европейски пшеници, характеризирано с голяма сила.
Идеално за теста с традиционен мет...
Самовъзходяща подсладена смес, подходяща за производство на емулгирани теста. Не съдържа добавени аромати. Особено подходяща за производство на сини с...
W: 330 ÷ 360. Смес от брашна тип '0', получена от селектирани зърна. Идеална е за теста, приготвени по традиционния метод с дълго втасване, с възможно...
W: 290 ÷ 310. Професионална смес от брашно от мека пшеница, идеална за пица с много въздушен и развит ръб.
DOPPIAESSE се получава чрез смилане на час...
Смес от пълнозърнесто пшенично брашно с зародиш и парчета пшеница, дехидратирана закваска. Идеално е за производство на пълнозърнеста римска пица, въз...
W: 270 ÷ 290. Брашно от мека пшеница тип "55"
ROUTE 36 е идеалното брашно за пица "Ruota di Carro" (Колело на вагон) и всички приготвяния, които изис...
W: 400 ÷ 420. Обикновено пшенично брашно от най-добрите северноамерикански пшеници, за най-взискателните пицарии.
Идеално за теста с традиционен метод...