Деминерализирана Сера

Деминерализираният суроватъчен прах (DEMI) се произвежда чрез отстраняване на част от минералите от течната сладка суроватка. В зависимост от целта, се комбинират много техники: йонен обмен, електродиализа, ултрафилтрация, микрофилтрация или нанофилтрация. Деминерализираният суроватъчен прах (деминерализация 90%) се използва широко в производството на храни за кърмачета на основата на мляко. Той позволява създаването на състав, който е най-близък до майчиното мляко. Благодарение на своята термична стабилност, както и на течливостта си, DEMI е отличен за съхранение при трудни условия (термична стабилност). Освен това, той е алтернатива на SWP, който се използва поради хранителни или вкусови причини. Сред многото приложения, най-популярните са предварителните смеси за храни, кремовете за кафе и чай, сладкишите, хранителните напитки, кремовите пълнежи, супите и други.