Кимион

Общ преглед Растението семена от кимион е свързано с магданоз и е местно за средиземноморския регион. Тези семена имат остър лимонов вкус и най-често се използват в смляна форма. То е много основна съставка в средиземноморската и индийската кухня и го прави предпочитана подправка в няколко етнически кухни. Чести употреби Смлените семена от кимион много често се използват в испански, мексикански, средиземноморски и близкоизточни ястия. Те се добавят в бобови яхнии, зеленчукови яхнии, леща, дал и сосове на доматна основа. В Европа семената от кимион много редовно се добавят в хлябове, като хлебни пръчици и хляб от царевица. В Индия те почти винаги са част от добър къри – всъщност те са част от "garam masala". Кимионът може също да се използва за овкусяване на сирена. Препоръчано съхранение Най-важната точка е, че сушените билки и подправки никога не могат да се развалят, ако се съхраняват сухи. Да, силата им намалява, но все пак ще влияят на вкуса на вашето готвене. Чистота: 99% чист кимион с очаквани малки стъбла от кимион, почистени от всякакви чужди материали Опаковка: 25 кг в полипропиленови торби или хартиени торби по заявка Семената, корените, листата и цветята издържат по-дълго от смлените или натрошени билки и подправки. Когато се подготвяте да съхранявате вашите сухи билки и подправки, е жизненоважно те да са напълно сухи. Добър индикатор е да ги разтъркате с пръст, за да проверите дали се разпадат. Тъй като кислородът разгражда сушените билки и подправки с времето, трябва да ги съхранявате в херметически затворени контейнери. Стъклените буркани с запечатващи капаци са перфектни, както и металните кутии. Пластмасата не е подходяща за дългосрочно съхранение. Слънчевата светлина също разгражда сушените билки и подправки; следователно, те трябва да се съхраняват в тъмен шкаф, който е както хладен, така и сух. Ако вашият подправков шкаф е близо до печката или котлона, парата ще разгражда вашите билки и подправки всеки път, когато отворите контейнера, докато готвите. Когато купувате на едро, винаги трябва да съхранявате само част от сушените билки и подправки в стъклен или метален контейнер. Всеки път, когато го отворите, той е изложен на елементите. Когато купувате на едро, полезно е да етикетирате вашите контейнери с датата на покупка и датата на изхвърляне.