Цели тонка бобове - Цели тонка бобове

Тонка бобове (Dipteryx odorata) Тонка бобовете растат на тонка дърво и са семената на плода, който тези дървета носят. Тонка бобовете са тънки, черни, продълговати и набръчкани бобчета с кафява вътрешност. След като семената бъдат събрани, те се сушат и се накисват за едно денонощие в алкохол или ром. Тонка бобовете, накиснати в ром, придават вкус на ванилия, бадем и ром. Това ги прави перфектна подправка за десерти и сладкарски изделия. След добавянето на алкохола, бобовете отново се сушат и протича ферментационен процес. Тонка бобовете са широко използвана съставка в десерти, гарниране на десерти (ганаш), карамелизирани сладкиши, сладолед или сладкарски изделия.