Сушени плодове - Круши: Плодова вкус

Информация за продукта Грахът се прибира през септември и октомври в Калифорния, докато в Южна Африка времето за прибиране е около февруари и март. Важно е да се прибира малко преди да стане напълно узрял, тъй като в противен случай ще бъде твърде мек за по-нататъшна обработка. Веднага след това се шоково замразява, нарязва се на половинки и се суши като петнисти парчета. Неподложените на фумигация плодове са по-добри на вкус от фумигираните, тъй като имат съдържание на влага до осемнадесет процента. Въпреки това, неподложеният на фумигация продукт е по-скъп, главно защото за производството са необходими повече пресни плодове. Освен това, процесът на сушене отнема повече време, което води до загуба на тегло. Произход Основните страни-износители на круши са Южна Африка, Аржентина и Китай.