Ксантанова гума (E415)

Ксантанова гума е полизахарид, който е широко разпространен като хранителна добавка и в ЕС е обозначен с код E415. Продуктът предлага голямо разнообразие от текстурно модифициращи свойства. Ксантановата гума се получава от растения като царевица или захарна тръстика чрез ферментация с бактерии от вида Xanthomonas campestris.