Кисело Суроватъчно Прах (AWP)

Киселинният суроватъчен прах (AWP) е страничен продукт от производството на сирене или кисела казеин. Той се получава чрез сушене на прясна суроватка от меки бели сирена. Микробиологичната ферментация намалява потреблението на мляко от микроорганизми и преобразува лактозата в млечна киселина. Киселинният суроватъчен прах се използва основно за производството на рикота и суроватъчно масло. Той също така се използва като съставка в много преработени хранителни продукти, като хляб, крекери, месо, сладкиши и консерви. Киселинният суроватъчен прах се среща и в шоколад и сладкарски изделия. Предлаганият от Foodcom продукт може да бъде използван и за производството на фуражи за животни. Той е популярен икономичен заместител на сладкия суроватъчен прах в фуражите за прасета. Киселинният суроватъчен прах също се използва в млекозаместители с ниско pH.