ПАТХАРАН

Дива слива, захар, вода, алкохол и анасон. Двойна мацерация. Първата е студена екстракция. Става въпрос за предварителна мацерация на сливите в чист алкохол с 96% съдържание в продължение на три седмици (студената екстракция позволява да се извлекат максимално аромати от сливите и да се придаде на алкохола красивия му пурпурен цвят). След това следва втора мацерация след разреждане в анасет (домашна смес -> тук се крие целият секрет на EGIAZKI). Тази домашна анасета ни позволява да контролираме точно баланса между захарта, анасона и плода. Тази операция продължава между 6 и 8 месеца. Нашите ликьори не се филтрират, освен когато достигнем в самия край на резервоара, за да премахнем максимално количество утайка. 70 cl