Кафява захар

Кафявата захар е вид захар, която се характеризира с кафявия си цвят и отличителен вкус. Тя се произвежда чрез добавяне на меласа към пречистената бяла захар, което ѝ придава богат вкус, наподобяващ карамел. Меласата също така добавя влага към захарта, в резултат на което текстурата е малко по-мека в сравнение с бялата захар. Кафявата захар обикновено се използва в печенето и готвенето, тъй като добавя дълбочина и сложност на рецептите. Тя добре се съчетава с топли подправки като канела и индийско орехче, което я прави популярен избор за десерти като бисквити, торти и пайове. Може също да се използва в солени ястия като барбекю сосове и маринати, за да добави нотка сладост. Съществуват два основни типа кафява захар: светла кафява захар и тъмна кафява захар. Светлата кафява захар има по-мек вкус и често се използва в рецепти, където се желае деликатна сладост. Тъмната кафява захар има по-силен вкус на меласа и е предпочитана за рецепти, които изискват по-изразен карамелен вкус.