традиционна иберийска палета

... изключително с трева и жълъди, в пълна свобода на пасищата в Саламанка и Естремадура. Подготовката му, от предните крайници на животното, е напълно традиционна и за процеса на осоляване се използва естествена сол от солниците в Торревиеха. Уникалният микроклимат на Гихуело и неговите 1.000 метра над морското равнище позволяват да се използва по-малко сол в производството му в сравнение с други райони...