Палета от свинско месо, хранено с жълъди – 100% Иберийска порода

Насладете се на "Paleta de Bellota Alimentada con Bellotas César Nieto 50% Raza Ibérica" и открийте интензивен вкус, който същевременно е изпълнен с деликатни нюанси. Това богатство е резултат от дългия му период на узряване от над 24 месеца и естествената му диета, основана на жълъди. Характерният му цвят варира от дълбоко розово до бледо розово с изобилие от мазнини. Съотношението на над 56% олеинова киселина в мазнините му придава кремообразна и нежна текстура, която "се разтапя" на небцето. Това прави "Paleta de Bellota Alimentada con Bellotas 50% Ibérica" особено здравословна храна за сърцето. "Paleta de Bellota Ibérica Alimentada con Bellotas" се получава от селектирани кръстоски на иберийската свиня, достигаща 50% иберийска порода в генетиката си. Нашите стада се хранят изключително с трева и жълъди, в пълна свобода на пасищата в Саламанка и Естремадура. Подготовката му, от предните крайници на животното, е напълно традиционна и за процеса на осоляване се използва естествена сол от солниците в Торревиеха. Уникалният микроклимат на Гихуело и неговите 1.000 метра над морското равнище позволяват да се използва по-малко сол в производството му в сравнение с други райони. Затова нашата "Paleta de Bellota Ibérica Alimentada con Bellotas" има сладък начален вкус на небцето, характерен за продуктите, узрявани в Гихуело. "Paleta de Bellota 100% Ibérica Alimentada con Bellotas" предлага набор от нюанси, които са деликатно различни и много ценени от много потребители. Периодът на узряване е пропорционално по-кратък, така че вкусовете и ароматите му са много интензивни, може би дори повече от самия хамон.