Палета де Белота – 75% Раза Иберика – D.O. Гихуело

Палета от Белота Иберика Сезар Нито D.O. Гихуело предлага интензивния вкус на иберийските продукти. Голямото съдържание на олеинова киселина в мазнините я прави нежна и в същото време лека, "разтапя" се в устата, бързо пренасяйки интензивния си вкус и приятни аромати на небцето. Това органолептично богатство е резултат от иберийската генетика, дългото й узряване, над 24 месеца, и храненето с жълъди. Тази Палета от Белота D.O. Гихуело се получава от селектирани кръстоски на Иберийската свиня, достигаща 75% иберийска порода. Свинете се хранят изключително с трева и жълъди на пълна свобода в деhesas на Саламанка и Естремадура. Изработката й, от предните крайници на животното, е напълно традиционна, използвайки естествена сол от солниците на Тореевиеха. Уникалният микроклимат на Гихуело и надморската му височина от над хиляда метра позволяват да се използва по-малко сол в производството в сравнение с други райони. Това прави Палета от Белота 75% Иберика да има сладко първо впечатление в устата, характерно за продуктите, узрели в Гихуело. Палета от Белота 75% Иберийска порода Сезар Нито предлага гаранцията на печата на D.O. Гихуело, предоставяйки същото качество като Хамон от Белота Иберика, но с уникален характер. Периодът на узряване е пропорционално по-кратък, поради което вкусовете и ароматите са много интензивни, може би дори повече от тези на самия хамон. Палета от Белота Иберика притежава различен спектър от нюанси, много ценени от публиката.