Paleta de Bellota – 100% Раза Иберика – D.O. Guijuelo

Палета от Белота Иберика Сезар Нито D.O. Гихуело предлага целия интензивен вкус на иберийските продукти. Голямото съдържание на олеинова киселина в мазнините й я прави нежна и в същото време лека, тя се "разтапя" в устата, бързо пренасяйки интензивния си вкус и приятни аромати на небцето. Това органолептично богатство е резултат от иберийската генетика, продължителното й узряване над 24 месеца и храненето й с жълъди. Тази Палета от Белота D.O. Гихуело се получава от селектирани кръстоски на Иберийската свиня, достигаща 100% иберийска порода. Свинете се хранят изключително с трева и жълъди на пълна свобода в деhesas на Саламанка и Екстремадура. Изработката й, от предните крайници на животното, е напълно традиционна, използвайки естествена сол от Солниците на Тореевиеха. Уникалният микроклимат на Гихуело и надморската му височина от над хиляда метра позволяват да се използва по-малко сол в производството в сравнение с други райони. Това прави Палета от Белота 100% Иберика да има това сладко първо впечатление в устата, характерно за продуктите, узрели в Гихуело. Палета от Белота 100% Иберийска порода Сезар Нито предлага гаранцията на печата на D.O. Гихуело, предоставяйки същото качество като Хамон от Белота Иберика, но с характер на собствена. Периодът на узряване е пропорционално по-кратък, поради което вкусовете и ароматите са много интензивни, може би дори повече от самия хамон. Палета от Белота Иберика притежава различен спектър от нюанси, много ценени от публиката.