иберийски ребрен разрез

...Иберийска свиня на възраст над 10 месеца. Част от постното месо, разположена в страничната част на свинята, между коремната част и корема, оформена на ивици. Лагартото от иберийска свиня е изискано парче, получено от иберийски свини над 10 месеца, известни със своя ненадминат вкус и качество. Тази постна част се намира в страничната зона, между коремната част и корема, и се предлага в тънки ивици...