ечемичен малц за производство на бира

...Малцованата ечемик, или малц, е предпочитаното зърно от пивоварите за производство на бира. В най-простата си форма, това е ечемик, който е позволено да покълне, като зърното се накисва във вода. Това подготвя нишестето да бъде преобразувано в ферментиращи захари.

... добре балансирана смес е проектирана да придаде на бирата типичния немски вкус на пшеничната бира. Този вкус традиционно се получава в резултат на използването на пшеничен малц и ечемичен малц, както и на някои типични метаболити, произведени от специални дрожди за „weissbier“. Подобни съединения на тези типични метаболити се намират и в някои от специфичните подправки, съдържащи се в WB-MIX-D-NA...