Какаово на прах 10-12 Алкализирано Theobroma Органично

Алкализиран Какаов Прах Органичен Какаовите дървета, от които се произвежда какаовият прах, са родом от Южна Америка. Какаовите дървета (Theobroma) произвеждат шушулки с дължина от 15 до 25 см. Всяка шушулка съдържа от 20 до 40 зърна в вид паста. Суровите зърна са с дължина около 2.5 см. След прибиране на реколтата, шушулките се отварят и изпразват. Премахнатата паста след това се оставя да ферментира на слънце за няколко дни. След изсушаване, зърната се счупват на малки парчета и преминават през мелница, за да се отделят зърната от техните обвивки. Какаовите парчета след това се смилат с камък в продължение на 10 часа до фина паста. Пастата се пресява, за да се отделят останалите парчета от маслото. Останалите парчета се смилат допълнително до какаов прах. Алкализиран Какао Холандското (алкално) какао е различно от какаото в други страни, поради което алкалното какао в САЩ също се нарича холандско какао. Натуралното какао се измива с разтвор на калиев карбонат, който неутрализира киселината в какаото. Поради ...