MATCHA - Биологичен Матча

Матча, смарагдозелено прах, е изключително ексклузивен и висококачествен зелен чай, който се получава единствено от листата на Тенча. Той се използва в чайната церемония - Чаною. Нарича се кралицата на зелените чайове. Как се различава от обикновения зелен чай? Той е по-сладък и по-светъл от него. Всичко това се дължи на факта, че храстите, предназначени за производството на матча чай, се защитават от слънцето с помощта на специални матове преди прибиране на реколтата. Това води до увеличено производство на аминокиселини, които допринасят за по-дълбокото и уникално аромата на матча чая. Чрез сянката в листата се произвежда повече хлорофил, който с времето се преобразува в катехин. Листата след това се берат, сушат и смилат на прах.