MATCHA - БИО

Матча, прах с изумруден цвят, е изключително луксозен и висококачествен зелен чай, получен изцяло от листа на тенча. Използва се в чайната церемония - чаною. Някои я наричат кралицата на зелените чайове. С какво се различава от обикновения зелен чай? Тя е по-сладка и ярка от него. Всичко това се дължи на факта, че храстите, предназначени за производството на чай матча, се защитават от слънцето с помощта на специални постелки преди да бъдат събрани. Това води до по-висока продукция на аминокиселини, които допринасят за по-дълбок и уникален аромат на матча. Сенчестото отглеждане води до увеличаване на хлорофила в листата, който с времето се превръща в катехин. След това листата се събират, сушат и смилат до прах.