Доматено пюре

Доматеното пюре е гъста паста от узрели домати. При приготвянето доматите се варят няколко часа, за да се намали съдържанието на вода, семената и кожата се изстискват, а течността се вари отново, за да се редуцира основата до гъст, богат концентрат. Доматеното пюре е годно за консумация около 18 до 24 месеца. Продуктът трябва да се съхранява при температура над 10°C и под 24°C.