рязане между палета и ребро

...Иберийска свиня над 10 месеца. Това е част от "Cabecero", разположена под "Paleta" и над "Costilla". Частта тежи между 250 и 400 г. "Abanico" от иберийска свиня е сочен и с голям вкус, извлечен от "cabecero" на иберийската свиня, специфично разположен под "paleta" и над "costilla". Тази част, която тежи между 250 и 400 грама, се отличава с нежна текстура и балансирано съдържание на мазнини, което...