замразена свиня

...Иберийско ухо от свиня, разположено на главата на свинята. Без ухо. Теглото му варира между 280 г и 350 г. Това е много ценен хрущялен продукт за готвене.

...Това е парче, което има доста интрамускулна мазнина, което допринася за това да бъде месото сочно и вкусно. Трябва да се подчертае, че, въпреки че иберийската свиня има по-голямо съдържание на мазнини от бялата свиня, тя е по-добре оценявана за нашето здраве.