Палмово масло

Нерафинираното палмово масло, известно също като червено палмово масло, е растително масло, извлечено от плодовете на палмовото дърво. То се отличава с интензивния си червено-оранжев цвят, който се дължи на високото съдържание на каротеноиди, особено бета-каротен. Това масло има гъста и леко лепкава текстура. По отношение на вкуса, то притежава богат и земен вкус, с леко сладки нотки и понякога вкус на лешник. Нерафинираното палмово масло е богато на хранителни вещества, особено на витамин E (токофероли и токотриеноли) и антиоксиданти. То често се използва в африканската и азиатската кухня, където придава отличителен вкус и ярък цвят на ястията. За разлика от рафинираното палмово масло, то запазва голяма част от своите хранителни компоненти.