Глюкоза DE 29 BIO - Купете Глюкоза DE 29 BIO? | Търговия на едро | VehGroshop | На едро

D-глюкоза: Глюкозата е естествено срещаща се химическа съединение. Това глюкозно прахче също се нарича D-глюкоза. D-глюкозата е известна и като декстроза. D-глюкозата е монозахарид (прост захар), подкатегория на въглехидратите. Тя е важен източник на енергия. Глюкозата се произвежда от растения и повечето водорасли чрез фотосинтеза (преобразуване на светлината в въглехидрати). Декстрозен еквивалент (DE). DE стойността на глюкозата дава информация за свързващата и сладостната сила на глюкозата и зависи от степента на хидролиза. Нишестето се преобразува в глюкоза чрез хидролиза. На скала от 0 до 100, 0 представлява чисто нишесте, а 100 - чиста глюкоза. Колкото по-ниска е стойността, толкова по-висока е свързващата сила на продукта. Колкото по-висока е стойността, толкова по-висока е сладостната сила. Използване: Глюкозното прахче DE 29 е дехидратиран глюкозен сироп. То предотвратява рекристализацията на захарта в сладкиши.