Лавандула "Lavandula angustifolia"

От античността до днешни дни лавандулата се използва за множество качества, митични или реални, като лечение на главоболие, прогонване на зли духове или като антисептик. Полевият аромат на "лавандула" беше много популярен през XVIII век под различни форми: Дестилирана лавандулова вода, дестилиран лавандулов оцет, мехлем, паста за ароматизирани торбички, сапунчета, ароматизирани сашета. В момента се предлагат различни хранителни специалитети с ароматизация. Нашият ликьор, приготвен чрез мацерация на стъблата и цветята в алкохол, се консумира много охладен в края на храненето. Той също така е много ценен в сладки кулинарни приготовления (макарони, сабайон, крем патисьер), като заливка за сладолед, в коктейлни смеси. Няколко капки лавандулов ликьор в бяло вино ще направят отличен "Провансалски" кир!