Резерват

Този Crémant е смес от четирите сорта грозде на апелацията (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay и Aligoté)*, вино, което е консенсусно, с кръгла структура и разнообразен букет. Това е най-"лесният" от нашите Crémants, Crémant за пиене, чист, искрен, който предлага прекрасна свежест. • ръчно бране • доставка на гроздето в "плетени" кутии от 45 килограма, за да се запази тяхната цялост • пневматични преса • основен сок, получен от 150 килограма грозде за 100 литра сок, 75 % от главната партида и 25 % от вторичната • алкохолна и малолактична ферментация, смесване по партиди и подготовка за разливане, което започва след 1 декември • търпеливо отлежаване от средно 12 месеца на бутилките, поставени на решетки, в постоянна естествена прохлада и приглушена светлина на подземния варовиков кариера (през този период се осъществява раждането на мехурчетата) • двойно одобрение от ИНАО (Национален институт за произход и качество): върху