Коерс

Шардоне, емблематичен сорт за големите бели вина от Бургундия. КЛИМАТ С площ от 34 хектара, “Ле Коер” е най-голямото от климатите на апелацията Монтани, класирано в Премиер Крю. Лозята са разположени на плато, както и на склонове, изложени на югоизток и север. Те черпят от малко каменисти и плитки почви, съставени от глина, сини мергели и варовици с гръфеи (малки фосилни мекотели), които придават плътността и минералността, характерни за нашето Монтани 1er Крю “Ле Коер”. ВИНИФИКАЦИЯ И ЗРЕЕНЕ Беритба на гроздето в перфектна зрялост. Пневматично пресоване, за да се запази качеството на соковете. Проучено отстраняване на утайките, за да се разкрие сложността на този тероар. Ферментации (алкохолна, млако-лактична) и зрене върху фини утайки в терморегулирани иноксни съдове, за да се търси ароматната интензивност на виното и да му се придаде определена кръглост. Бутлиране в оптималния момент и отлежаване на виното преди пускането му на пазара. Температура на сервиране: 11 - 13°C