Ползите от бисап в кухнята

За начало, семената са богати на протеини и липиди. Те се консумират в няколко африкански държави. Използват се в ястия като традиционна подправка, след готвене и ферментация, или като предястия. От семената се извлича масло, богато на ненаситени мастни киселини, а цветът на бисап традиционно се използва в кухнята в Чад и Танзания, например. В Африка на юг от Сахара, зелените листа на бисап се добавят в ястията, за да придадат кисел вкус. Или се приготвят в сос и се сервират като гарнитура. Сенегалците много използват листата на бисап с риба, но те могат да бъдат приготвени в различни ястия. Освен това, чашката, червена или зелена, е най-консумираната част. Червените цветя на бисап имат различен диаметър в зависимост от сортовете (вимто, хур, тай, CLT92).