Какви са кулинарните приложения?

Свежите листа са богати на фибри, линолева киселина (омега 3), полифеноли, които са мощни антиоксиданти, както и на витамини A, B, C и E, и каротеноиди. Що се отнася до минералите, присъстващи в листата, преобладават калий, калций и магнезий. Много питателни, листата, наречени Небедай, се приготвят в сос, подобно на спанак, традиционното ястие, което се сервира за вечеря, се нарича Тиере мбум, приготвя се вкусно с месо и пушена риба и се сервира с просо! Много полезен за недостиг на желязо, Небедай също се добавя към каши. В Нигер, това е Копто, традиционно ястие, консумирано в цялата страна! Листата се готвят на пара или във вода, добавя се фъстъчено масло и подправки и се сервира с местни зърнени храни.