RICOTTINA BIO/OMO - Рикота

В края на обработката на сиренето, с остатъчната биологична суроватка, се произвежда биологична рикота. Както и при другите рикоти, суроватката се обогатява с прясно биологично мляко, за да се получи по-мека и кремообразна рикота. Продуктът се получава, като суроватката се загрява до температура около 80°С, след което се охлажда, за да бъде прехвърлена в хомогенизатора, който я изглажда и загрява до температура 72°С. След като контейнерите са напълнени, рикотата се прехвърля в камера за бързо охлаждане, за да се намали температурата до 2°С за много кратко време. Отлична на вкус, или изключително вкусна с добавка на шоколад, захар или ром. В кухнята може да се използва за приготвяне на много вкусни десерти или тартове, но също така и за вкусни солени ястия като равиоли и канелони, пълнени с рикота и спанак. Налична в термосалдена опаковка с тегло 0,150 кг при фиксирано тегло.