Производството на Cacio di Pienza е традиция с древни корени, която се предава от поколение на поколение до днешни дни. Производителите на мляко се събраха в Кооператива на Котиняно, използвайки и запазвайки типичните методи на обработка: доставката на мляко с особени аромати, придаващи му от билките, характерни за пасищата на Вал д'Орча, усъвършенствани техники на зрялост и, най-вече, особено внимание към качеството на сиренето. Кооперативата преработва почти всичкото налично мляко в ефективно съоръжение, отговарящо на стандартите на ЕС: способна е да обработва значително количество и да произвежда различни видове овче сирене, за да задоволи най-разнообразните вкусове. Производството се извършва изключително с овче мляко.
Обработката следва естествено всички указания, дадени от сертифициращия орган, който контролира всички етапи на производствения цикъл до окончателната...
Рикотата е副продукт, който се получава от серума, останал след обработката на сиренето.
За да се получи по-мека и деликатна рикота, серумът се обогатя...
Рикотата е副продукт, който се получава от серума, останал след обработката на сиренето.
За да се получи по-мека и деликатна рикота, серумът се обогатяв...
Това е сирене, произведено от чисто овче мляко. Неговото тегло е около 7,500 кг.
Канестратото запазва още по-интензивно древния вкус на сиренето.
Трад...
В края на производството на сирене, с остатъчната биологична суроватка, се произвежда биологична рикота.
Както и при другите рикоти, суроватката се об...
Пекорино във форма Веккио без лактоза е зряло сирене с правоъгълна форма с тегло около 1.9 кг.
Достъпно в цяла форма на разположение; опаковка в вакуу...
Състаряването в зира с розмарин придава на овчето сирене смесица от аромати, която е опияняваща за всички небца.
Предлага се в опаковка за подарък с ф...
Пекорино във форма Фрешело е свежо сирене с форма на купа, с тегло около 1,5 кг.
Достъпно в цяла форма на насипно; опаковка под вакуум цяла 1,5 кг;
по...
Производството на биологично сирене е почти задължителен път за нашата компания, която винаги е предлагала традиционни и натурални продуктови линии.
Н...
Във връзка със статистиките, които показват все по-голям брой хора с непоносимост към лактоза, ние, разбира се, обърнахме необходимото внимание на тоз...
За любителите на зрялото сирене, не можехме да пропуснем чушките Val d’Orcia.
Този продукт следва същата обработка като пресния, добавяйки период на з...
Не искаме да изглеждаме монотонни, като постоянно се позоваваме на традициите от миналото, а просто искаме да предложим на съвременните вкусове нещо, ...
Препоръчваме да не пренебрегвате този продукт.
Пастата от сирене, макар и зряла, остава кремообразна на вкус, а зърната черен пипер вътре придават тол...