Гранулат от сол Кала Намак 2-5 мм

Ресурси и история Кала Намак, известна още като черна сол, е солен гранулат от Пакистан. Тази сол е естествено чиста и нерафинирана вулканична минерална сол и се обработва според вековни традиции. Солта се характеризира с високо съдържание на воден сулфид и желязо. Традиционно, тази сол се извлича от мини в Пакистан. Суровината трябва да се нагрява в котлон за 24 часа, докато е в запечатан керамичен контейнер заедно с въглища. През тези 24 часа натриевият сулфат се преобразува в водороден сулфид и натриев сулфид, което придава на Кала Намак тъмния й цвят. След нагряването, тя се охлажда, съхранява и отлежава. Вкус и употреба Кала Намак придава на храната вкус на сяра, подобен на вкуса на сварени яйца. В индийската кухня това е много желателно и Кала Намак се използва като подправка за плодови салати, чатни или в популярните Райтас. Солта е особено препоръчителна с зеленчуци и екзотични плодове, но също и с ф...