Органичен Arrowroot на прах

Изключително древни корени Arrowroot или стрелков корен (Maranta arundinacea) е голям, многогодишен растение от рода Maranta и се среща в тропическите гори. Arrowroot вече е бил отглеждан от хората преди 11 000 години. Arrowroot е също името на лесно смилаемото нишесте от ризомите. Arrowroot на прах е отличен свързващ агент за кремообразни сосове и глазури с неутрален вкус. Отглеждане на Arrowroot Ризомите се събират една година след засаждане. Те съдържат около 23% нишесте. Първо се измиват, а след това се отстранява хартиевата кожа. След това отново се измиват, сушат и смилат на пулп. Млечната течност, получена по този начин, се филтрира, за да се извлече прах от нишесте. Приложения на Arrowroot на прах Arrowroot на прах се използва за приготвяне на сосове. Използвайте половината от количеството arrowroot в сравнение с (обикновено) брашно в рецептата. Точното количество, необходимо, варира в зависимост от желаната гъстота на соса. Arrowroot е лесен за храносмилане.