Il Tuber Aestivum VITT Spaccato включва летни трюфели, които имат пукнатини или недостатъци, но запазват ароматните свойства на трюфела. С деликатен аромат на лешници и гъби, той е идеален за използване в сосове, фондю и други приготвяния, при които външният вид на трюфела не е от съществено значение. Тази категория предлага възможност да се възползвате от вкуса на летния трюфел на по-ниска цена.