Бургундско червено - Пино Ноар

Pinot Noir “Les 2 Terroirs” Технически лист Наименование и сорт: Bourgogne Pinot-Noir – 100% Pinot Noir – Червено вино Географски произход, отглеждане: Лозята са разположени в селото Льони, южна Бургундия, северен Макон. Средна надморска височина: 240 м Тероар: Аргило-калциев, с умерен наклон, доминираща глина Изложение: Югоизток Средна възраст на лозята: 50-60 години Площ: 0,8 ха Място <<l’Allée>> Отговорно земеделие: Основен принцип на имота „да бъдем в синхрон с природата, да наблюдаваме преди да действаме или намесим“: ограничаване на обработките, внасяне само на органичен тор, работа на почвата, обиране на излишните пъпки и контрол на добивите. Беритба: Ръчна Винификация Стъпкване и отделяне на гроздето при приемането на реколтата. Поставяне в иноксова цистерна на 80% от гроздето и 20% от цялото грозде, за да се улесни дренажът и да се запази максимално количество плод. Редовни промивки при ниска температура за извличане на цвета, освобождаване на плодовите аромати и активиране на танините. Алкохолна ферментация в иноксова цистерна, преди пресоване и оттичане в дъбови бъчви за отлежаване на фини утайки с редовно допълване, за да се избегне окисляването. Дегустация • Око | Прекрасен рубинен цвят с гранатови отблясъци. • Нос | Чист и интензивен, с красиви нотки на боровинка, малина и добре узрял касис, дървесината е нежна и интегрирана. • Устата | Изразява се с черни плодове в конфитюр. Завършва с фини нотки на кафе и печени лешници. Препоръчителна температура на сервиране: 13-15 градуса. Съчетания с храни и вина Това вино ще ви придружи на масата, за да задоволи вашите вкусови рецептори както с вашите плато от колбаси, бели или червени меса, риби, така и с красиво плато от сирена. Гарантирано удоволствие. Годност Приятно още днес, ще ви придружи още 3 години.