Натриев бикарбонат - Износители на натриев бикарбонат

Натриевият бикарбонат е химично съединение с химическа формула NaHCO3. Той е една от натриевите соли. Има антиацидни свойства. Също така се използва като бакпулвер. Разтворим е във вода. Представлява бял твърд кристален прах. Има леко алкален вкус, напомнящ на натриевия карбонат. Бакпулверът, използван за втасване на тестото, обикновено е комбинация от натриев бикарбонат (NaHCO3), суха киселина (H+) и царевично нишесте. Натриевият бикарбонат е известен в разговорния език като карбонат. В статията по-долу, думата карбонат ще се използва вместо натриев бикарбонат. Под влияние на температура (50 °C и повече), вода (H2O) и киселина, карбонатът в бакпулвера се разпада на няколко компонента. По време на този процес се освобождава въглероден диоксид (CO2) газ, образуват се газови мехурчета и по този начин тестото се разширява.