Казеин и Казеини - Киселинен Казеин и серия Emulac®

На базата на обезмаслено мляко, MEGGLE произвежда кисела казеин и казеинати за различни приложения в хранителната индустрия. Прекратяването на казеина се причинява от контролирана киселинност на чисто, пастьоризирано обезмаслено мляко. В непрекъснат и хигиеничен процес, изварата се измива, суши и пресява/мели до стандартизирана големина на частиците. Казеинатите са преобразувани и разтворими фракции на казеина. Чрез неутрализиране на киселия казеин с алкални разтвори, последвано от екструзия, се произвежда казеинат. Характеристики и предимства: Подходящ за широк спектър от приложения Термично стабилен Силни емулгиращи свойства Много добра разтворимост Подобрение на текстурата Нутриционно висококачествен протеин Разтворим при използване на алкален разтвор Киселият казеин е подходящ за производството на казеинат