фрукт от шамфъстък

... склерифицировано (ендокарп), съдържащо едно единствено семе. Това са котиледоните на това семе, светлозелени, покрити с тънка червеникава обвивка, които са годни за консумация. Пистачията е едно от най-старите култивирани семена до днешен ден, произхождаща от Азия, отдавна отглеждана и в Тунис. Пистачията може да се консумира сурова, подобно на бадемите, или печена. Често придружава аперитива. Пистачията се добавя в сосове, плънки, терини, пастети, сладолед и сладкиши.